卤牛肉怎么做菜吃？
卤牛肉，是以牛肉为主要食材，经过泡制再煮熟而成的一种食品。可切片烹饪，可以佐餐，也可以单独食用。是中国各地饭馆、饭店的饮食之一，很受消费者欢迎。
常见的卤肉类除了牛肉之外，常常还有猪耳、猪尾、猪脚、鸡脚、鸡脖、鸭翅、鹅掌、鸭脚、带鱼、肋条、鸡块、兔肉等。
其中以肉类为原料的卤制食品在我国已有数千年的历史，凭肉眼观察其色泽是否合格，是否有异味，因为人眼的视觉器官十分灵敏，能辨别出物品的颜色是否正常，对暗红或暗黑色产物视 为不正常，因为正常产物应该是肉白色或有黄色，对有明显异味的产品视为您不太满意，如果色、香、味均正常，则视为合格。
但是，近年来，由于科技的进步，各种食品添加剂的应用，使生产厂家大大减少了在原材料上花费的精力，而且有些厂家在制造的过程中，偷工减料，以次冲好，甚至用化学制剂浸泡，用酒精和色素浸泡等方法，使食品的颜色变成消费者所需要的深红色，甚至黑色，使消费者对这种红色的卤肉不敢下口，还有一些不法厂商，在给食品上色的时候，用化学制剂染料，使香味可疑的食品颜色鲜艳，人吃了这类食品后极易中毒，而真正的食品是用柴火烧制的，是红色，但色泽不是很鲜艳，有腥味，因为柴火烧制的温度不高，而化学制剂浸泡制的食品，是纯绿色的，无腥味，温度越高越硬越辛辣。
常食用用化学制剂浸泡制成的食品，会侵害人们的生活健康，甚至危及生命，还有用酒精浸泡的食品，其本质也是坏的，吃这样的食品，不但起不到补充人体营养成分的作用，反而容易引起中毒，一些商贩为谋取更大的利润，在生产的过程用一种叫焦糖色素的东西为食品着色，但有些焦糖色素不一定都能给食品上色，使用不当还会引起食品添加剂中毒，用酒精和色素浸泡的猪肉，人吃后容易引起急性中毒，而且这种猪肉，有刺鼻的腥味。看了这些，你还敢吃用这些有毒化学药品浸泡的猪肉吗。