死面饼子好吃么？
以前在北方吃过一次，现在还记得那种脆脆的、香香的口感。 后来到了上海，也曾经买过“葱油饼”，味道和那个很相似；不过做法好像不一样：要先烤到酥脆，再浸泡到葱油里，所以吃起来酥软兼备。 我一直很想吃但买不到，就在网上买了几个。结果一吃……完全不是那回事啊！ 外面一层薄薄的面粉皮，是烤出来的脆脆的感觉；里面是白面做的，比较柔软。但是，完全没有香味儿！也不脆！ 我顿时有点怀疑人生了……这玩意到底能吃吗？
我决定再把它们做一做，看看问题出在哪里。 葱油饼的做法网上很多，我买的是半成品（自己擀面皮太累了），做法非常简单。先把香葱(只要葱白)切成葱花，然后用热油泼一下，再加少许盐拌匀。然后准备两个碗，一个装面粉，一个装芝麻酱。最后把葱花和芝麻酱调成糊状，刷到面皮上。 在烤盘上铺上一层烘焙纸（防止粘底），然后把饼放上去，烤箱200度15分钟左右就行了。 如果不做成葱油饼，这个面团还可以做成别的面食。例如这个面团除了油和盐以外，其他的配料就是温水和面揉成的硬面团。用压面机压成薄薄的面皮，撒上芝麻，烙熟之后就是这个样子——非常脆！很像蛋饼，但是比蛋饼厚一些。
因为我是自己弄了一堆材料试做出来的，所以没法做到像商家那样用料精确。不过我感觉应该是有道理的：水太少就会比较硬；油太少就会不够酥脆。 这个东西其实做起来不麻烦。唯一的问题就是需要花点儿时间等它变脆。 推荐购买指数 (满分五星，感觉好的话请给个赞哈^_^ )