面豆角怎么做好吃？
首先，做卤面的话不是只有用面条哦~也可以把蒸好的馒头改刀成块状（或者切点手工擀的薄饼）来代替一部分的面条哈～ 然后准备一些菜码：绿豆芽摘去根须和豆皮，洗干净备用；五花肉洗净去皮后切成细丁（不要肥肉哈！） 锅中放油，放入五花肉丁炒香至表面发焦，放入葱姜末炒出香味儿，调入生抽、老抽、蚝油各适量，再加入适量热水煮两分钟，最后撒入鸡粉搅匀即可。 下面开始准备面汤：锅中放水，烧开后加入一小勺植物油、盐搅拌均匀，然后把提前做好的高汤倒进去（没有高汤的可以自己做，或者购买市售的高汤料包），再把切好的豆角和菜瓜一起放进去，再次烧开后转小火，盖上锅盖焖10分钟就可以了。 这时我们可以开始和面了。将250克面粉和4克酵母混合均匀，加入适量的温水，边加水边搅拌，直到揉成一个光滑的面团。盖上一层保鲜膜醒发至两倍大。 接着我们来处理馒头块。把馒头块放到蒸锅里，大火蒸熟即可（大约蒸十分钟就差不多了呀） 将发酵好的面团取出放到案板上充分揉搓排气，再搓成长条并切成大小差不多的剂子。取一个剂子按扁，然后用擀杖将其擀成薄薄的圆形面片，依次全部擀好备用。 接下来我们把焯好的豆芽和馒头都放在漏斗里过滤一下水分，然后和豆角等一起放入一个大盆中，再倒入炒好的五花肉及汤汁，用筷子将蔬菜与肉拌匀。 最后我们就开始炒卤汁啦~热锅冷油，先把葱段和姜片放进去小火慢慢煎香至微焦捞出，然后将肉末放入锅中炒散，再加料酒炒匀，最后加入老抽翻炒上色，把做好的卤汁盛一半到锅里，再加入一勺白糖提鲜，开中火翻炒均匀使糖融化，锅内的汤汁变成微微浓稠的状态就可以出锅了。 把刚才擀好的面片从一边卷起来，再卷成圆柱形，然后用手压扁，擀成薄饼就可以下锅蒸啦。
锅中放水烧开后上锅蒸十五分钟左右，关火后再虚蒸两分钟即可。 最后淋上一勺做好的卤汁，就可以开吃啦！