红枣冰糖雪梨怎么做法？
你好，首先感谢你关注我们团队的问题！ 根据你提的问题我归纳了一下，做糖葫芦和做冰糖葫芦有两个区别： 一个是是否用糖浆包裹，另一个就是最后是否变成硬糖。 从口感上来讲，做成硬糖要比做成软糖难度高一些。因为做成硬糖对糖的纯度要求更高，不能有游离的水分，否则就会发霉或者生虫。同时在制作的过程中也要更加注意控制火候，不然就容易焦糊。 而用糖浆裹衣的方法在制作过程中就需要更加细致的把控。首先熬制糖浆的糖量和水分都要比制作果冻用的水果糖要少很多；其次熬制的温度与时间要更加控制好，温度过高会导致糖浆枯焦甚至爆炸，时间过短又达不到效果；最后在淋糖浆的时间与温度也需要掌握好，如果过早放入冷冻室会冻成冰块，而如果温度过高则会烧坏模具。 所以综合来讲还是建议没有足够经验的童鞋不要尝试自己制作冰糖葫芦或冰糖葫芦，买包装好的零食食用既方便又美味。若你真的想要自己做的话，可以参照我们店购买的制作方法（ ）。希望对你有帮助！