浆水排骨怎么？
将排骨洗净，切成小块；土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；酸菜洗净，挤去水分，切成碎末；木耳水发透，去杂洗净，切成两瓣。锅内放油烧热，爆香葱姜蒜末、八角、花椒，放入排骨略炒，加入料酒、白糖、醋、盐和适量的水烧沸后，转用小火炖至排骨九成熟(约25分钟)，投入土豆块和木耳再炖至排骨土豆软烂，将酸菜和玉米渣，放入排骨汤中，拌匀稍炖片刻起锅即成。
浆水排骨要选上好的排骨来制作，最好选择排骨中间带有肥肉的。这样的排骨煮出来不柴而且有嚼劲。浆水一定要先煮开后再煮排骨，一般排骨煮熟之后就不要开锅盖了，以保持浆水的酸味。