牛筋么做好吃？
分享几道炒牛筋的家常做法，简单易学又好吃 【香辣炒牛筋】 用料 牛筋500g、青红辣椒各三个、八角两颗、桂皮一块、香叶两片、草果一个、干红辣椒段适量、料酒一勺、生抽老抽各一勺、冰糖一小把、姜两块、植物油适量 做法 1.准备好所有的食材，牛筋凉水下锅煮出血沫。
2.将焯过水的牛筋，倒入干净无水无油的锅中，加入准备好的香料（八角、桂皮、香叶）和干辣椒段，再加两大勺生抽+一大勺老抽+三勺冰糖。
3.盖上盖子小火焖煮一个小时左右至牛筋软烂，期间打开盖子淋入几次料酒去腥。
4.青红辣椒去籽后切成段备用。
5.待牛筋煮至约七八成熟时，加入切好的辣椒一起翻炒片刻，使辣椒入味。临出锅再调成大火收汁儿。关火后让汤汁裹挟着牛筋和辣椒浸泡在汤汁里十几分钟更好吃。
【黄豆煲牛筋】 用料 黄豆一碗、牛筋500克、生姜四片、红枣五颗、油盐适量 炖汤最好选用新鲜的黄牛肉或者新鲜牛腩，味道会更棒！
1.首先把牛筋清洗干净，剁成小块。
2.泡发的黄豆洗干净。
3.生姜去皮切片；红枣洗净去核，待用。
4.锅中注入足够的清水，放入牛筋和姜片，大火烧开转小火慢慢炖煮两个小时。
5.两个小时候后，加入红枣和黄豆继续炖煮半小时，加盐调味即可食用了。
【凉拌牛筋】用料 牛筋500g、香葱两段、香菜两根、大蒜三瓣、生姜一片、青椒一个、红椒半个、熟白芝麻少许、花椒粉少许、胡椒粉少许、盐适量、白醋半勺、白糖三分之一勺、酱油一勺、香油少许 做法 1.牛筋清洗干净之后放入锅中，加入足量的清水，没过牛筋为佳。
2.加入葱姜，大火煮开之后再撇去浮沫，然后加盖小火慢炖两个半小时。（如果水太少，可以中途适当加水）
3.两个半小时后加入香菜、香葱、青椒和红椒，小火熬至汤汁浓稠，牛筋软糯。最后用盐和胡椒粉调下味，盛盘撒上葱花点缀即可。