之前不知道，然后现在知道怎么做了特别想吃…… 做法如下！一定要尝试做一做哦~超级简单！ 1、准备食材，清洗干净备用。（这里可以用开水焯一下，可以去除一部分草酸，但是我个人觉得味道会打一点折扣）
2、油烧热，放入蒜片爆香，先放韭菜，炒到断生，再放入荠菜。
3、快熟的时候，加少许盐调味即可。 非常简单吧～我上次做的有点多了，所以剩下的放在冰箱里存着呢…… 清炒的荠菜颜色碧绿，看起来就很有食欲啦～
不过我觉得如果能在春天去野外采一篮子更好啦…… 放些鸡蛋和面粉，摊个荠菜鸡蛋煎饼也是极好的呀～ 还有饺子馅、包子馅什么的，只要你想，没有做不到的事。
郑德涌优质答主清炒荠菜不仅好吃，而且营养丰富，是非常不错的家常美食。荠菜吃生的、熟的，味道皆鲜美。若将其焯熟切碎，用作馄饨、饺子的馅儿，更是味鲜可口，清香扑鼻。若是把它单独用热油炒熟，味道也是十分清脆鲜美，这就是我们经常说的清炒荠菜。
那么，清炒荠菜有哪些做法呢？在这里，给大家总结了几种清炒荠菜的做法，供朋友们作为参考，但愿能对大家起一定的帮助作用。
清炒荠菜一：荠菜洗净，用开水烫一下，捞出控干水分，加入少许油、盐和鸡精调味，装盘即可。
清炒荠菜二：荠菜洗净（记得要一叶叶叠好洗的）。烧锅热水，加点油和盐，下入荠菜焯水，焯烫好后放到冷水中浸泡一会，然后挤干水分备用。锅中放油加热爆香葱段，倒入焯好的荠菜翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味炒匀收汁即可。
清炒荠菜三：荠菜洗净，沥干水分。平底锅做油，热后将荠菜放入锅中。大火煸炒，炒至荠菜出汤后撒入精盐。烹入香醋，炒匀盛出即可。
