干白菜怎么炒好吃家常？
准备食材： 干白菜、五花肉、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油 做法步骤如下：
1.干白菜提前用清水浸泡，大概4-5个小时，中间换两次水。泡发的干菜挤干水分，切碎一点。 2.锅中加少许油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜和八角炒香，再加入适量生抽、老抽，将颜色炒匀。 3.倒入干白菜，大火不断翻炒，加入盐、鸡精、蚝油调味，干锅加盖焖煮5分钟关火，再焖制5分钟，出锅撒葱花装饰即可。
小贴士： 干白菜比较吸水，在炒的时候要注意火力不要太大，以防糊锅。 如果家里有人不吃辣的话，可以不用放辣椒酱了，因为放辣椒酱容易使菜品颜色发黑，而且吃起来也不那么清爽。 我家是特别爱吃辣的，所以一般都会放辣椒，不放辣椒的干锅我总觉得少了点意思。
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