山核桃好吃么？
“好吃”这种主观判断其实很难给出一个客观的标准，所以我只能从“营养”的角度来简单分析一下。 首先来看山核桃本身的营养特点。根据中国食物成分表（2009），100g的山核桃中含有蛋白质16.9g、脂肪48.0g、碳水化合物9.8g；钙56mg、铁3.3mg、锌7.08mg、硒9.8mg等营养素。山核桃的营养价值还是比较高的。 接下来我们看看市面上常见的坚果类食品——开心果、碧根果、巴旦木、腰果和榛子等的营养情况。(数据来源：中国食物成分表【2009】) 从蛋白质的含量上来看，山核桃和榛子的蛋白质含量最高，达到20%以上，其次是开心果和巴旦木，而碧根果和腰果的蛋白质含量最低，只有10%左右。 从氨基酸的含量上来看，六种坚果都具有较好的营养价值。其中，山核桃和榛子的必需氨基酸含量最高，尤其是赖氨酸，是其他五种坚果必需氨基酸含量的2倍以上。
总之，从营养价值上来说，山核桃是一种优质的坚果，和其他的坚果一样，适量食用可以帮助补充营养、提供能量。 除了直接食用外，山核桃还可以用来泡茶、做饭、熬粥等。在煲汤或者煮粥的时候放入几颗山核桃仁，既可以增加风味又可以补充营养成分，真是一举两得！