小鱼怎么油炸好吃吗？
我小的时候，生活在山东的一个小渔村（现在的青岛崂山），每年春天的时候，家里的院门口都会摆上几个炸鱼的大锅，我的母亲和祖母会负责炸鱼。 那个时候的炸鱼，和现在可是完全不一样。首先没有油炸这一说，都是把收拾干净的鱼下油锅直接炸熟，然后浇上调料汁儿就可以吃了。
用的调料也很简单，主要是酱油，醋，葱姜蒜，白糖，少量盐，调出来的酱汁儿味道咸甜适中，非常可口。炸的鱼主要有马步鱼（我们那里叫麻姑鱼），鲅鱼，刀鱼，黑头鱼等。
其中最好吃的要数鲅鱼，我们当地渔民的说法是“鲅鱼吃盐，刀鱼吃糖”，意思是鲅鱼肉嫩，稍微用点盐就能入味儿；刀鱼肉厚，需要多放点糖来提鲜。 后来长大了去了外地，也就没有了机会再吃到那种味道的炸鱼了…… 不知道题主说的是不是鱼松，这个我也做过，其实就是把鱼剁成泥，加入葱末姜末，少量生抽食盐拌均匀后下锅炒熟即可。可以用来做馅儿，包饺子，包包子都很好。