兔怎么烤好吃？
首先，要承认一点，烤兔是云南昭通的做法，在其他地区很难吃到味道这么好的烤兔。 其次，再说说怎么做！ 食材：新鲜的兔子（别买死兔）、酱油、干辣椒面、花椒粉、白糖、盐、味精、熟芝麻、孜然粉。
做法： 第一步：把兔子斩件，用清水浸泡出血水； 第二步：把各种调料拌匀调成蘸水待用； 第三步：烤盘上铺一层锡纸，放入斩好的兔肉，倒上蘸水，进烤箱烘烤，温度控制在200℃以内； 第四步：待汁水变少，表皮变干时拿出烤盘，在上面均匀地涂上一层植物油，再次送入烤箱中烘烤5分钟取出，翻面，再刷一次油，烘烤3-4分钟即可出炉！ 是不是很简单呢～烤出来的兔肉皮脆嫩，肉紧实，麻辣爽口，回味无穷……对了，吃时可撒少许香菜末提香。 重点来了——做这道菜最关键的地方在于调料的配比和烘烤的温度和时间。
举个例子：如果锅里的水分少了，烤盘底下很容易产生焦糊的情况，这样就得不偿失了。一定要保证锅底有水，并且不多也不少。 再有就是温度，这个需要多试几次才能掌握，毕竟没有统一的标准。