黄豆如何做菜好吃？
作为一个在东北地区待了很久的南方人，对大豆这种食材可以说是非常熟悉了（虽然很多南方人也特别不熟悉）。 大豆可以做的美食太多了。今天推荐几个简单快手又美味的下饭酱菜、快手汤煲和早餐粥品。让你每天都可以吃到不同的大豆制品！
一、下饭酱菜 1.腌黄瓜 材料：嫩黄瓜2斤、黄豆300g、八角2颗、桂皮1小块、香叶5片、食用油适量、盐适量、干辣椒5个、花椒粒20g左右；
做法： 黄豆提前浸泡6小时以上；泡好的黄豆加适量水入锅煮烂； 煮烂的黄豆捞出沥干，装入保鲜袋中，挤出多余水分备用； 黄瓜切掉头尾，用料理机打成蓉，加入食盐拌匀腌制半小时； 把泡好的黄豆加入到切好的黄瓜中，放入辣椒碎、花椒粒、八角和桂皮，淋上烧热的食用油搅拌均匀即可。
2.腌萝卜干 材料：大头萝卜一个、黄豆300g、生姜3-4片、白酒适量、白糖适量；
做法： 黄豆清洗干净后浸泡过夜； 萝卜去皮切片或切丝，加入少许盐拌匀腌制一小时左右，滤出大部分汁水待用； 锅中加入适量的清水和黄豆，大火煮开转小火慢慢炖煮，至黄豆破皮，充分膨胀； 加入一勺白砂糖提味，再加入适量高度白酒，拌均匀后关火让香味浓郁起来； 把做好的黄豆捞起铺满碗底，上面再铺上一层萝卜丝，压实后再浇上煮过的黄豆汤汁，上锅蒸十分钟； 取出晾凉后装进干净的玻璃瓶里，放进冰箱冷藏保存，随吃随取。
二、快手汤煲 1.鸡蛋豆腐番茄汤 原料：鸡蛋两个、老豆腐一块、番茄一个、小葱两根、香菜一根、料酒两勺、食盐适量；
做法： 豆腐切成小块、番茄切块、香葱切成葱花、香菜切成香菜段备用； 鸡蛋打入碗中搅散，倒入开水烫熟的豆腐和番茄，再加葱、香菜以及盐、料酒调味道；盖上盖子小火焖10分钟左右就搞定啦~
2.金针菇豆腐汤 原料：金针菇一把、嫩豆腐一块、鲜香菇几个、香葱三根、生姜两三片；
做法： 金针菇去根部洗净切成小段；豆腐洗净切成块；香菇去蒂洗净后切丝；香葱和生姜切片； 锅内加水，放入所有的食材，大火烧开以后转小火慢炖半个小时左右，加盐调味就可以啦～
三、美味粥品 1.紫薯燕麦粥 原料：紫薯半个、大米半杯、燕麦适量；
做法： 紫薯削皮切丁，大米淘洗干净后加水浸泡30分钟； 将所有原料放入锅中，加入适量清水煮粥，煮熟透以后调入白砂糖搅拌匀了就可以啦～ 除了紫薯还可以试试香蕉、胡萝卜、栗子等，搭配大米或者小米都是不错的选择哦～
2.花生核桃糊 原料：糯米30克、小米30克、玉米渣30克、花生米30克、核桃仁30克、冰糖适量；
做法： 将所有的食材全都放入电饭煲内，加入比食材略多的清水，按煮粥键开始煮粥； 等到粥煮至七分熟的时候，把冰糖放进去，再焖煮15分钟即可。 喜欢喝稠一点的就稍微多放点水，喜欢吃稀一点的就少放水咯～