干豆子怎么炒好吃？
用油炸是最安全的做法，但是很费时。现在可以用空气炸锅来炸，节约时间又不用油炸的那么多油。 准备一把花生和一把黄豆，用清水洗两遍，晾干水分。
锅里放油，花生米下锅，中小火慢慢煎炸。这个过程要不停地搅动，不然容易焦。炸至颜色变深，关火再搅拌一下让温度降低一点。（我大概用了100g的花生）
把刚才剩下的黄豆加水泡着，等到花生米炸好后，捞起花生米，剩下泡胀了的黄豆。 用刚才炸花生花的油下锅，把切好的葱姜、干辣椒下锅爆香。然后倒入泡好的黄豆，加生抽+老抽+盐+冰糖调好味道，小火焖煮20分钟。如果喜欢软的就多煮一会。 我家宝宝喜欢有嚼头一点的，所以我没煮太久，而且没有加糖。（我用了大约250-300g的黄豆） 干煸豆角也是用油炸的做法比较安全。
先把豆角去掉两头，掰成段状，洗干净沥干水备用。辣椒去籽切成段。姜切成丝。蒜切成片。 锅烧热倒油，油温升高后放豆角进去炸，不停的翻动让豆角均匀受热。炸至表皮皱缩，微微发黄捞出控油。
另起锅，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，然后倒入豆角，加盐、味精翻炒均匀，就可以出锅了。 小贴士： 1.如果直接下锅炒的话，要用大火快炒，以免营养流失。因为经过浸泡，黄豆已经有足够的水分了，所以不用担心会炒不熟。
2.空气炸锅的预热速度很快，不需要预热多久，所以不用太担心温度突然上升把豆子烧焦的问题。