烙饼夹什么好吃？
我从小在津京地区，面食可以说是吃得多，做得也多；但是，让我做家常面食（除了饺子），我可以，我做得好，我也很开心；让我做精致的面食点心，我就有点捉襟见肘了——我会做，但是做得不够好。 下面我要说的这个吃法是我小时候常吃（现在也时有吃到）的，它最大的特点就是用简单的原料、简便的方法做出很好吃的食品。 先说用料，主材是面粉和热水。辅料是盐、葱花或者蒜苗末。
1.先把400g面粉放盆中，用150g热水烫面（把热水慢慢倒入盆中，并用筷子不停地搅拌面糊），待面烫得软和后，加入3-5g盐，充分搅拌，使盐融于水中。注意不要一次加太多水，边倒水边搅拌。 （和面：一定要温水，温度过冷水不易发酵；面和得不要太硬，否则难以操作。）
2.揉成面团后盖上盖子或保鲜膜防止水分蒸发变干。
3.准备一个平底盘子，刷一层油防粘。（我家里用的都是这种平底不沾锅，非常好洗，而且炒菜、煎蛋什么的都特别棒！强烈推荐！）
4.让面团“醒”一下（最好能醒30分钟以上），然后揉搓排气，做成一个圆形面团。用擀面杖把它擀成一个薄薄的椭圆形大薄片。
5.在薄片上均匀撒上一层葱花或蒜苗末。
6.把薄片的一角向中心卷起，形成长长的面卷。
7.再把面卷从两端分别往中间挤压，双手捏住两边，像拧麻花一样使劲扭到一起。
8.锅里热油，油热后转小火，把面团放到锅内，慢火煎烙。（一定要小火！不然很容易糊。）
9.一面煎好后轻轻翻个面，使其均匀受热，煎至两面金黄即可出锅。 这样一道香酥爽口的烙饼就做好啦~ 在煎饼果子摊上，一个煎饼果子大概六七块钱的价格。自己在家做的话，原料成本其实也要不了几块钱——两块钱一斤的面粉，加上一块钱一把的小香葱或者香菜，再随便抓点芝麻，成本绝对超不过五元。
最棒的做法是，早上起来把面和好，让面团松弛一会儿，然后交给电饼铛去煎制。等到锅里发出“滋滋”声时，你可以安心地去洗漱吃饭咯~~ 煎好的薄饼口感酥脆，葱香扑鼻，配上豆浆、牛奶，再来一根油条，啊～简直太完美了！