炒米粉怎么做才好吃？
这个我要说说，我小时候住在军区大院里（就是能免费打羽毛球那个大院），有个邻居是福建人，他妻子每天早上都会做炒米粉给我们吃，那味道，太棒了！ 不过那时候条件有限，只有过年的时候才能吃到肉，所以那肉的分量也很足啊！ 大年初一早上，他家就煮了一大锅的炒米粉，那个香味，隔着一条街都能闻到。我们几个邻居小孩都聚在他家楼下等着，一人一碗，吃得可香了。
后来长大了，离开北京到外地求学、工作，虽然吃过不少地方的米粉，但也总不及童年时吃的那个味道。 现在自己有了孩子，也总想在孩子小时候多给她吃点好东西，于是开始自己做米粉给孩子吃。我做米粉其实也挺简单的，就是把大米粉泡开了，上锅蒸，蒸熟后的米粉是半透明状的，有点像糯米糕的感觉。
但这么做出来的米粉比较软，孩子嚼起来没劲儿，我会往里面加一些面粉，调成糊状下锅煎熟，这样会比较有嚼劲一点。 但这么做的弊端就是不太容易熟，而且很容易粘锅底，需要不断搅动免得糊了。 我还会把米粉打成浆，下平底锅摊个米粉饼，再切丝儿拌着黄瓜丝儿和醋一起吃，也不错。
对了，我还会用微波炉做米粉。就是买一包即食的米粉，用微波炉加热一下，味道也是棒棒哒~