老生姜如何腌制好吃？
我们这边有个腌姜的方法，可以试下哈 先切姜片，尽量薄点，然后放适量盐，醋，白糖（多放点），辣椒面（剁烂的），味精，花椒粉，搅拌均匀后，装瓶，密封好，三天后可以吃了。。。 超好吃的，又脆又辣又香，放好久都不坏~~
1、买新鲜嫩姜，不要带丝的 2、把姜洗干净晾干表面水分； 3、倒入啤酒没过姜块，盖上盖子泡一个晚上； 4、第二天早上起来把姜捞出来，控干水分待用； 5、准备两个碗，分别放入蒸肉米粉和泡打粉，加入适量色拉油拌匀待用； 6、锅里热油（稍多一些），五成热时转小火，依次放入姜块，一勺冰糖，三勺白砂糖，一小勺老抽拌均匀了慢慢的炒，直到姜块变成亮黄色的糖姜并且入味了就可以了，这个过程大概需要三十分钟左右吧…… 很甜很好吃~
1.首先将生姜清洗干净，放在通风良好、不易腐蚀的地方吹干表皮水分(这一步很重要哦，不然会很容易变质)。
2.接着我们将食盐均匀抹在生姜表面，稍微按摩一下，让食盐充分渗入生姜里面。
3.然后将生姜装入干净玻璃瓶中，注意不要太拥挤啦，留出一定空隙。
4.最后在上面铺上干净的稻草，每天翻动一次，使它们更容易入味儿。 这样大约一个星期左右就可以吃了，时间越久味道越醇厚浓郁啊！ 用这个方法可以做成香辣酱、糖醋姜、泡菜等，随便你变化花样，都超级好吃哒～