煎档做的菜都有什么作用？
有虫蛀和霉变的煎饼不能吃，在此提醒您，购买时要注意查看煎饼是否变质。别看烤红薯表皮黑黑的，其实烤红薯比煮熟的红薯更容易消化，具有去淤、抗癌和保护心脏等功效。红薯以紫色为佳，尤其是老人吃了不易上火。
烤地瓜营养丰富，富含糖、纤维素、维生素A、B、C以及钾、铁等10余种微量元素，具有清热止咳、润肠通便的功效，是秋冬的时令佳品。生地瓜吃起来发硬、发脆，而熟的地瓜绵、甜。生地瓜的糖分和淀粉还没有转化，肠胃功能不好的人受不住。
相比之下，烤地瓜的表皮受高温后变黑了，内部也因为受热使淀粉、糖分发生变化，口感很绵软，还很香，更好消化。
烤肉具有补脾益肾、滋养血脉、增强机体抵抗力等功效。烤鸡、烤鸭、烤肉最好是蘸上清酱吃，以减少其油腻感，促进消化吸收。另外，各种海鲜经过烧烤后，除了具有补肾、平肝、滋阴等养生作用外，还增加了香脆口感。
炸、烤、煎类食物最好午餐吃，尤其是肉类，这时人体消化能力相对强，且中午后人体的肝功能强，有分解毒素的功效；生萝卜、紫甘蓝、芹菜等，也可以蘸上酱料烤，开胃消食、清肠排毒。