孜然油炸排骨怎么做？
做法一：
原料：猪子排骨500克、孜然粉1/3小匙、辣椒粉1/4小匙、五香粉1/5小匙、料酒1.5小匙、白糖1小匙、盐1/3小匙、淀粉2大匙、生抽1.5小匙、清水1/5小匙。
做法：
1、将盐、白糖、生抽、五香粉、料酒和清水混合均匀备用。
2、排骨洗净沥干水分，锅内烧开水，下入排骨氽烫片刻捞出再次冲洗干净。
3、将排骨和1中的料汁混合均匀，腌制3个小时以上（可过夜）
4、将腌制好的排骨均匀的沾上一层干淀粉。
5、锅内放油，烧热，下入排骨炸至两面结成硬壳状（约5、6分钟）捞出，油再次烧热，下入排骨复炸片刻捞出沥干油份。
6、炒锅内放入1小匙油，下入所有调味料炒至香味四溢。再下入炸好的排骨炒至干酥。排骨均匀裹上孜然辣椒就可以了。
做法二：
原料：排骨500克、油、盐1茶匙、甜辣酱（烧烤料）2汤匙、孜然粉1茶匙
做法：
1、排骨清洗干净，控干水分，加烧烤料和孜然粉，搅拌均匀，腌制一个小时（时间充裕可以腌制2个小时）。
2、锅中加比平时炒菜多一点的油，烧热，下入排骨，中火煎至两面金黄即可（大约10分钟）。