北葱煮什么好吃？
北葱即北方葱，属百合科，以肉质根肥大、葱白长、纤维少、味道香而闻名于世。可分为水葱和大葱两种类型。 （1）水葱，又名香葱、草葱。株高约30厘米，基部膨大呈圆球形或圆锥形，表面光滑，鳞片较薄；叶线形，丛生，光滑无毛；中空，节间短；上部有分叉的嫩芽可生食，味微辛，有刺激性气味，含有挥发油、蒜素等成分。
（2）大葱，植株高大，成株平均高度可达1.7米，最高可达2.5米。地下部分为细长的圆柱状根系，入土深达60厘米甚至更深。地上部分主要特点是叶片大而肥厚，绿色，狭长，向一端稍尖，并有波浪状的皱襞和突起。其辛辣香味浓于水葱，含挥发性香气成分较多。 北葱品质好，产量高，适应性强，耐寒、抗热、抗病能力都较强。对土壤要求不严，但喜肥沃湿润的壤土，在排水不良的粘土地上也容易发生病害。
我国南北各地均有种植，主产区在东北三省及内蒙古地区，山东、河北等地亦产。目前，国外市场也有大量进口。
一般分为野生的和人工种植的。
①野生的大葱、水葱多生长在河边、湖畔、沼泽地、田野、路旁以及空旷之处。
②人工栽培的大葱、水葱大多是在早春播种，夏秋生长，冬季采收，也可在夏季高温季节采挖。
③还有利用冬闲田挖取春性较弱、营养生长期较短的早熟品种进行栽培的，这种“反季节”栽培的方式，不仅可以解决“菜荒”，而且可以充分利用耕地资源和光照热量，取得较好的经济效益。
【营养价值】
1．蛋白质含量高。据测定，每百克北葱含蛋白质2～7克，比苹果、葡萄的含量都要高，比鸡蛋、猪肉、牛肉的含量也都不在话下。这在蔬菜类食品中是很少见的。有人将北葱誉为“蔬菜之王”。
2．氨基酸种类多。目前已从中分离出17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸除色氨酸外，其余七种均含量较高。可见，北葱的营养价值是相当高的。
3．钙、镁、铁、锌等矿物质含量也不在话下。尤其是对高血压和心脑血管疾病患者大有裨益的钾元素，北葱中的含量也是数一数二的，高达445毫克/100克。还含有胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养成分。
【药用价值】
中医认为，北葱味辛，性温，能通阳健胃，发散风寒。主治感冒风寒，头痛发热，阴寒腹痛，关节肿痛，胸痹心痛。《本草图经》称北葱主“伤寒寒疟，温疾，风寒湿痹”。《药品审知》谓北葱能“治噎膈、痢疾”。现代药理研究表明，北葱能有效抑制肝炎病毒的增殖，具有显著的保护肝脏作用。还能刺激机体产生干扰素，具有预防流感的作用。对于肾炎和肿瘤也有一定的防治效果。 在日常生活中适量吃些北葱对健康大有裨益。