杏鲍菇蘑菇怎么炒好吃？
最近，菇类蔬菜非常流行。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富、价值高。其中，杏鲍菇是菌类蔬菜中的佼佼者。你最喜欢怎么做杏鲍菇？今天推荐几道最经典的杏鲍菇吃法！快试试！ 1.辣椒丝蒸杏鲍菇 用料：杏鲍菇2个、尖椒2个、红辣椒适量、大蒜4瓣、生抽1勺、醋适量、白糖少许、油适量、盐3克、胡椒粉1克 做法步骤： 1）准备所需材料。把杏鲍菇手撕成条状放在碗内。红椒和尖椒去籽后切丝。蒜切片。小红椒切圈，用来配色。
2）在杏鲍菇里调入生抽、白糖、胡椒粉、盐拌匀后腌制5分钟。
3）蒸锅内烧开水，放入腌好的杏鲍菇上锅蒸熟（约8分钟）取出待用。 4）炒锅烧热放油，下蒜片爆香，随后下入青椒和红椒丝，快速煸炒至断生，然后下小红椒炒匀。
5）最后，将炒好的辣椒丝连汤汁一起浇到蒸好的杏鲍菇上面即可。 小贴士： 1）杏鲍菇表面有很多脏东西，浸泡时可以加入少量食盐。
2）蒸杏鲍菇时，锅里可同时蒸制其他菜肴。
3）不喜欢吃辣的可以不去除辣椒的籽。
2.排骨炖杏鲍菇 用料：排骨适量、杏鲍菇两个、胡萝卜一个、葱姜适量、老抽、生抽、料酒、花椒、大料、桂皮香叶 做法步骤： 1）锅中注入清水，加入排骨焯水，捞入碗中加入适量老抽、生抽、料酒混合均匀。 2）另起锅注油，凉油下锅，加入八角、桂皮、香叶小火炸出香味，接着再加入干辣椒和葱、姜炸香。
3）倒入焯好水的排骨，烹入调料酒，大火烧开转小火慢炖半小时。
4）加入洗净的杏鲍菇和胡萝卜，调入适量盐，小火炖10几分钟关火，让酱香味慢慢渗入食材中，等到汤汁变温后盛出食用。 小贴士： 排骨最好选择肋排，用淀粉和酱油抓拌均匀后再用清水冲净，这样可以更好入味。
3.香菇炒杏仁 用料：干香菇10朵、甜杏仁20g、红绿辣椒各1根、姜1块、香葱2根、植物油15ml、食盐1茶匙 做法步骤： 1）干香菇用水泡发，洗净后挤干水分，切块；杏仁用清水浸泡后，去除表皮；辣椒斜切成薄片；生姜去皮切片；香葱切段。
2）锅中倒入植物油，冷油放入姜片和葱段炒香，再依次放入香菇和杏仁，翻炒片刻后加入半碗水，盖上盖子焖煮5分钟左右直到熟透。
3）打开盖子，调入食盐翻炒均匀，最后放入辣椒，待其断生后即可出锅。