豆腐怎么处理才好吃？
1.凉拌皮蛋豆腐
食材准备： 内酯豆腐一块，皮蛋两个，香葱适量，红辣椒适量，生抽、香醋、白糖、香油、红油豆瓣、香辣油、蒜泥各少许。
做法步骤： 一块内酯豆腐切成均匀小块儿，装入盘子里，然后撒入蒜泥和红椒圈； 再倒上生抽、香醋和少许糖，舀入煮豆腐的汤水（或者清水）拌匀； 最后把切好的皮蛋铺在上边，淋上些许香辣油和红油豆瓣酱，再撒上葱花就可以啦！
2.麻婆豆腐
食材准备： 北豆腐500g，猪肉末100g，辣椒面、花椒粉、辣椒粉、葱末、蒜末、盐、酱油、鸡精、白砂糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、醋、料酒、熟芝麻、香菜适量。
做法步骤： 豆腐切粒，放适量的盐腌制片刻； 用适量的淀粉抓匀，尽量让每颗豆子都沾上淀粉； 在锅中热油，五成热的时候，放入豆腐粒煎至两面金黄盛出； 另起锅，放适量花生油，放三勺豆瓣酱炒出红油，加少许水，放入各种调料（除糖外）煮约十分钟出香味，放入煎好的豆腐粒翻炒均匀，撒入糖和熟芝麻炒匀出锅，最后洒上切碎的香菜即可！
3.家常豆腐
食材准备： 老豆腐500g、葱3棵、青椒2个、鸡蛋2个、干淀粉适量、豆瓣酱、盐、细砂糖、生抽、鸡精、胡椒粉。
做法步骤： 豆腐切块，青椒切丝，葱切段； 鸡蛋打入碗中加适量淀粉调成糊状备用； 豆腐块裹一层鸡蛋液，再沾上一层干淀粉； 锅里放油烧热，转成中火，将裹好粉的豆腐下锅炸至外表焦黄酥脆； 捞起豆腐沥油，摆盘里待用； 锅内留底油，爆香葱姜后舀出，加入两大勺豆瓣酱小火炒香，注入清水，慢慢煮出酱香味后加盐、生抽、砂糖调味，再用生粉水勾芡，制成酱汁； 最后把调好的酱汁浇在豆腐上面，撒上葱花，青椒丝即可食用！
4.豆腐丸子
食材准备： 北豆腐700g、鸡蛋1个、面粉70g、香葱适量、姜汁50g、高汤适量、五香粉、胡椒粉、盐、味精各适量。
做法步骤： 豆腐切成小块儿，放进绞肉机里搅打成蓉，放到碗里面，加入一个鸡蛋、70克面粉、50克姜汁、适量的胡椒粉、五香粉和盐搅拌均匀，揉成一个软硬适中的面团； 用手指蘸点儿面粉，刮去面团上的气泡，搓成长条，下成一个个大小均匀的剂子，然后把每个剂子按压成圆饼，放到一旁备用； 起锅热油，油温六七成热时，把做好的豆腐丸子放进去炸熟，捞出控油装盘，最后浇上事先做好的高汤就可以了！