冻苦瓜怎么做好吃？
冻苦瓜炒鸡蛋是广东中山的一道传统家常菜，主要原料为冷冻的苦瓜、鸡蛋等。虽然用料简单，但味道清爽诱人，而且营养价值也不差，尤其适合夏季食用。下面教大家详细做法。 食材清单 鸡蛋4个/葱2根/盐1茶匙 / 油适量
制作步骤 1.准备好所有食材。
2.将葱花和盐放进碗中，倒入少许清水搅拌均匀待用。
3.将冻苦瓜切成薄片，尽量薄一些，这样后期熟得快。
4.起锅热油，打入鸡蛋液，煎至表面凝固后，用铲子搅散。
5.放入切好的苦瓜片翻炒片刻，让苦瓜吸收汁水，变得入味。
6.最后加入葱花及料汁，翻炒均匀即可。 小贴士 1.这道菜讲究一个“鲜”字。所以鸡蛋一定要挑选新鲜鸡蛋，这样炒出来的蛋鲜嫩润滑。
2.因为苦瓜本身有清香味，所以不需要额外加太多调味品了，否则会盖住原本的香味。