1.把排骨用水焯一下，去掉血沫 2.锅内放油（多一点），放白糖，小火熬糖色。注意：油不要太少容易糊，也不要太多浪费。熬到微微发黄即可关火让糖浸泡在热油里。 3.把焯好水的排骨放进去快速翻炒，加入料酒、老抽、干辣椒段、八角、桂皮继续炒，直到炒出香味。 4.倒开水没过排骨，小火慢炖一个小时左右。中间可以加盐调味。 5.把泡在热水里的土豆和胡萝卜拿出来，沥干水分，切块。泡在水里的冰糖捞出来备用。（如果感觉味道不够可以再加点生抽。）
6.待排骨酥烂，将切好的土豆和胡萝卜块倒入锅内，再煮十来分钟至入味。这个时候可以尝尝咸淡，如果淡了再加适量盐。 最后撒上葱花点缀一下~香喷喷的糖醋排骨就做好啦！
陆玥颀优质答主先上图 我是用油炸的，但是油要控制好，不能太多哦！这样吃起来酥脆脆的外皮才会酥脆。 我一般做这个都是放在中午或者晚上的时候吃，因为夏天嘛，太热的话早上起来做很麻烦的哦！ 这个是直接炸好放冰箱里冷冻起来的呢~所以想吃就吃很方便啊~~ 这是做好的成品啦～其实我觉得做成这样的很好吃的哈~~~嘿嘿嘿 还有我做的另一种方法做的菠萝蜜和花生一起吃也不错滴！
1.首先是把新鲜的菠萝蜜剥开，然后切成块状放到锅里蒸一下（大概十分钟吧），让果肉的口感变软糯些比较好入味儿噢！
2.在锅中热油爆香蒜末后加入排骨炒熟，之后将准备好的菠萝蜜倒进去一起煸炒。
3.这时候可以加上生抽老抽糖和少量的水一起焖煮片刻了！ 最后就是大功告成辣咯～
