@孟德尔 的答案已经很全面了，我再补充一个用鹅蛋做的甜点——咸蛋黄烧麦。 之前做糯米鸡的时候，剩下不少糯米和咸蛋黄，想想糯米鸡里面应该再加些啥来增加口感呢？对！就是加葱花和鸡蛋，然后把它们混拌在一起，包上糯米外面再蒸一下，就变成了这个样子啦~
材料非常简单，主要是糯米、咸蛋黄和鸡蛋。调料只有盐、生抽和糖。
1.首先把糯米浸泡几个小时，然后加水入锅蒸熟（记得要盖上盖子哦~）
2.趁蒸糯米的工夫，把咸蛋黄碾碎。我是在厨房用纸的帮助下完成的……因为咸蛋黄比较干也比较硬。
3.在第二步完成之后，打散两个鸡蛋，加入少许盐和生抽调味后，倒入蒸熟的糯米里充分拌匀。
4.取一张饺子皮，涂上水防粘，上面铺上糯米饭，再撒点香葱，然后用筷子卷起来，卷紧一点哦～
5.上锅大火蒸八分钟左右，就可以吃啦～咬一口下去，有香葱的清香，有糯米的软糯，有咸蛋黄的沙酥，还有鸡蛋的香滑…各种味道融合得恰到好处，赞赞赞^_^
迟蔚彩优质答主鹅蛋营养成分比较高，可煮、炸、蒸、炒食用，是制作糕点、糕饼、肉馅的主要原料。也可加工制成咸蛋、皮蛋、卤蛋、鱼茸等美味佳肴。
鹅蛋的烹饪方法有很多，有咸鹅蛋、卤鹅蛋，煮鹅蛋等等。今天小编在这里分享一个比较简单的煮鹅蛋做法给你。鹅蛋的煮法：
将鹅蛋洗净。放锅里。放入比鹅蛋略少的冷水。大火开后小火煮15分钟。关火焖5分钟。捞出浸冷水。剥壳后食用。
温馨提示：
1、煮鹅蛋的时候，一定要在鹅蛋浸没在冷水中从头煮到尾，因为鹅蛋的蛋黄蛋白紧致不如鸡蛋鸭蛋，一定要慢慢浸水加温，才能保持蛋白蛋黄不松散。
2、煮鹅蛋的时间一定要够，时间短了，蛋黄熟了蛋白还没有全熟，太生不好吃，时间长了，蛋黄粉了也不好吃。因为鹅蛋大，煮十分钟差不多了，时间不能再延长，所以要把握好煮鹅蛋的时间。
3、在煮的时候加入适量的食醋，可以使蛋黄变全熟，防止蛋白煮不透的尴尬出现。
4、鹅蛋煮熟后一定要再加点凉水冷却一会再取出剥壳，这样更容易剥净，保持煮好的蛋白完整。
