荠菜饺子最好吃吗？
对，我最喜欢吃的野菜就是荠菜，所以做出来的饺子也最好吃 之前在老家的时候，一到春天，我就会和小伙伴一起去挖荠菜。用荠菜来包饺子、包包子、炒鸡蛋都非常好吃！不过我最喜欢吃的还是荠菜饺子。 把买回来的荠菜清洗干净，在锅里煮一下，捞出来之后，把荠菜里面的水挤干，然后切碎。
切好的荠菜放碗里，然后调馅儿，放盐、生抽、油搅拌均匀，腌制10分钟左右。 因为我家孩子他爸很爱吃肉馅的饺子，所以我每次都会给肉馅里打一个鸡蛋，这样会让肉馅吃起来更嫩一些。 把腌好的荠菜放进去，搅拌均匀后就可以开始包了。 馅料不要放的太多，太多了会很难包。 我比较喜欢用圆饺皮，因为圆饺皮比较好包，而且不容易露馅。
把所有材料搅匀，即可开包啦~ 我包的饺子一般都不太大，因为我手比较小，如果馅儿放得太多，我难以把握，所以经常会包出“小笼包”的感觉哈哈～ 锅中烧开水，放入饺子，煮熟后即可食用。蘸点醋、辣椒油等调味料风味更佳！ 一口咬下去，满嘴都是春天的味道啊，太幸福了！！ 你问我荠菜还有没有其它的做法？当然有呀！ 用开水焯一遍，拌着吃也挺好～ 还可以做荠菜春卷。
把荠菜洗干净，用热油爆炒一下，加一点盐增味。然后把春卷皮摊开，夹入荠菜，卷起来就可以了。