炒蛋怎么样好吃？
最简单的炒菜，最考验厨艺。鸡蛋打散，是炒鸡蛋好吃的关键，打得太匀了不行（会成浆糊），打得太稀了也不行（会不成形） 打散了之后，加入少许盐，生抽，白醋（或者米醋）调成均匀且有流动感的蛋液。 如果想炒出来蓬松柔软，就往蛋液里加一些牛奶或清水调稀；若喜欢结实一点的就不用加。
锅内多放些油烧热，把蛋液倒进去，迅速用勺子翻炒成型，看到鸡蛋开始凝固，即可盛盘出锅。 注意火不要太大，太热容易老。 整个过程都要快速，这样炒出来的鸡蛋才会松软鲜嫩、入味均匀。 吃的时候也可以配点葱花，味道更好~ 小贴士 一勺猪油，两勺食盐，三勺白糖，四勺生抽，五勺淀粉调成的汁儿，可以用来拌饭、拌面，味道一绝啊！