家常蔬菜种类有哪些？
蔬菜是指可以做菜、食用的草本或嫩茎植物，是人们日常饮食中不可缺少的重要食物。它可提供人体所必需的很多维生素和矿物质，某些蔬菜还含有具有保健功能的生物活性物质，研究表明多吃蔬菜有益人体健康。据营养学家研究，在每天吃米350~400克和1个鸡蛋的前提下，人均每天应吃300~400克新鲜蔬菜。常见蔬菜有一百多种，主要分根茎类、茎菜类、叶菜类、果实类、花菜类等。
根茎类：包括萝卜、胡萝卜、土豆、竹笋、山药、红薯等。
茎菜类：包括茭白、竹笋、藕、芹菜等。
叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、青菜、生菜等。
果实类：包括南瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豇豆、扁豆、黄瓜、南瓜、苦瓜等。
花菜类：包括西兰花、金针菜、韭菜花等。