肉炒皎白怎么做好吃？
食材准备： 猪瘦肉1斤，茭白4根，生姜2~3片，葱白2根，生抽、老抽、盐、鸡粉、生粉、香油适量。 制作步骤： 1. 猪肉洗净，剁成肉末；姜去皮切成末；葱白切段备用。
2. 茭白去壳，冲洗干净，切成薄片。
3. 锅内热油，五成热时倒入姜末和葱白段爆香，放入肉馅煸炒至变色，调入生抽和老抽炒至入味。
4. 然后加入茭白快速翻炒均匀，调入适量盐和鸡粉炒匀入味。
5. 最后撒上葱花即可出锅。 小技巧：
1. 做五花肉最好选用三分肥、七分瘦的精肉，做出来口感才会香而不腻。
2. 加入少许食盐或生抽腌制10分钟左右可以让肉质更嫩且容易入味。
3. 要大火快速爆炒，这样才能保持茭白的脆爽。