石螺跟什么炒好吃？
爆炒石螺，一个能让人唇齿留香的菜！ 石螺，学名螺蛳，南方地区特有水生贝类动物。肉质鲜嫩，营养价值丰富，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。除了少量海鲜过敏人士不能食用外，大部分人都可以食用。并且是一种可蒸、可炖、可煎、可烤的食材，做法多样。 用油大火爆炒是石螺最健康的吃法之一，保持食材原有的香味。接下来推荐几个爆好吃的做法~
【蒜蓉粉丝蒸石螺】 原料： 石螺500g、粉丝1把、大蒜7-8瓣、剁辣椒2勺、香葱3根 制作过程： 1.准备好所需材料，大蒜切末，葱切成葱花，粉丝用凉水泡软待用； 2.烧一锅水，水中加入少许料酒和盐，将石螺下锅煮，待螺口盖上白色粘液，即表明熟了，取出沥干水分； 3.碗里铺上泡好的粉丝，上面均匀地铺上蒜末、剁辣椒和葱花； 4.热锅热油，放入石螺翻炒几下，使其表面裹上一层油亮亮的红油； 5.倒入事先铺好粉丝的碗里，蒸8分钟即可。 【酸菜炒石螺】 原料： 石螺600克、酸菜250克、小米椒3个、青椒半个、生姜3片 制作过程： 1.准备材料，酸菜用清水浸泡洗净，挤干水份备用；小米椒和青椒分别洗净、去籽，切碎；生姜切片； 2.热锅，倒入适量的食用油，下入姜片爆香，再倒入小米椒和青椒碎炒香； 3.接着倒入酸菜一起翻炒片刻至入味； 4.最后倒入石螺，大火爆炒约5分钟，调入适量食盐和鸡粉即可。 【辣炒石螺】 原料： 石螺丝（已经吐好沙）500g、尖椒2个、小红辣椒8g、蒜苔适量、植物油适量、豆瓣酱50g、生抽15ml 老抽5ml、白糖适量、清水适量。 制作方法： 1、石头螺冷水下锅，水开后继续加热煮至贝壳开口，取出冲洗干净备用；
2、蒜苔、青红椒切段，红尖椒切圈，豆瓣酱剁细备用。
3、锅中注入植物油，油温四成热时，放入豆瓣酱小火煸炒，炒出香味后，加入青红椒段同炒。
4、烹入料酒、酱油、白糖，再把石头螺放进去翻炒，加入清水没过石螺，大火烧开后改小火焖煮。
5、汤汁渐少时，改成大火收汁，撒入葱花或者香菜即可。