排骨炖怎么做好吃？
清炖排骨怎么做才好吃呢？ 食材准备 排骨500克、香葱2根、姜片3片、蒜头4瓣 大料1枚、桂皮1小块、干辣椒3个 香叶2-3片、生抽3勺、老抽少许 白酒适量（不喜欢的可以不放）、盐适量 步骤一： 排骨凉水下锅，水开后撇去浮沫，焯水后捞出待用。 步骤二： 锅内放一点油，爆香香葱、姜、蒜，然后把香料放进去翻炒出香味。
步骤三： 把炒香的香料和排骨一起放进高压锅里，然后加适量的生抽、老抽、白酒，再倒适量的清水进去，高压锅中压一个半小时左右。 步骤四： 时间到，打开盖子，撒入葱花，出锅装盘即可享用了。 这样做出来的排骨，香辣入味，非常的好吃！
小贴士 想要排骨更香一些，可以在焖锅的时候加一些土豆进去一起烹制。 如果你用的高压锅气压不够，那么最后可能排骨会不太软烂，这时候可以适当延长一下蒸煮的时间。 我用的是不锈钢的高压锅，气压应该足够吧！ 用砂锅来煮也是可以的，就是需要较长时间去慢慢煨煮，才能把排骨炖得酥软入味。 如果不喜欢吃太辣的，可以把干辣椒去掉，或者少放点辣椒。 这是很家常的做法，简单易学，做出来的味道也超棒！你学会了吗？