什么粉丝煮牛肉好吃？
要好吃，要先了解粉丝和牛肉的性质。 先谈粉丝，其实粉丝就是我们平时所说的粉条，它是用薯淀粉加工而成的。由于色泽透明、口感柔韧、气味芳香而深受人们的喜爱。 但是市面上也有很多假的粉丝，比如红薯粉（红薯淀粉）做出来的粉丝，颜色虽然也是透明的，但是比较软，有韧性，加开水浸泡后不会碎。而真正的粉丝是用绿豆淀粉做的，颜色洁白，用手摸起来会感觉粗糙一点。
再来说一说牛肉，牛肉的营养价值自不必说，因为它富含蛋白质，而且氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以容易吸收。 那么，既然知道了粉丝和牛肉都含有人体所需的维生素和矿物质，那么只需要根据我们饮食的常识，知道吃牛肉和粉丝都不会发胖就OK了嘛！当然不是这样简单的。
因为食品中含有维生素，除了水溶性维生素外，还有脂溶维生素。其中，水溶性的维生素溶解在汤水里可以被人体直接吸收利用；而脂溶性的维生素需要油脂的存在才能被人体吸收。 也就是说，你光吃肉不喝汤，或者是只吃粉丝不吃菜，都会造成营养素不能及时被利用。 而正确的做法是，做饭时要尽量使食物中的营养能被充分地被人体吸收。
最后推荐一道家常粉丝煲的做法。这道菜食材便宜，做法简单，美味可口。 准备材料：新鲜香菇4-5朵、鲜虾6只、肥瘦相间的猪肉300克、细香葱2根、生姜2-3片。生抽3汤匙、老抽1茶匙、冰糖少许、香油1茶匙、食用油适量、清水5饭碗。
制作方法： 把香菇用清水泡发，去蒂后切成块状备用。 鲜虾清洗干净之后，剪去虾须和虾枪，沥干水分备用。
生姜去皮切片、香葱洗净切段。 把瘦肉洗净后，用刀剁成肉末。
锅中放入适量的食用油烧热，依次加入姜片、葱段爆香，接着倒入香菇和虾，炒至香味四溢，再加入生抽、老抽、冰糖调味上色。 最后加入适量的清水，以没过所有食材为准，盖上锅盖焖煮至入味。
在炖的过程中，可以往锅里加点油进去，防止粘锅底。等到汤汁变得浓白，味道鲜香扑鼻而来时，就可以撒入葱花和匀出锅啦！