鲫鱼汤怎么做才好吃呢？
“鱼汤”之所以好喝的秘诀，其实是鱼本身的鲜味加上奶白浓醇的汤底。所以，要熬出一碗好喝的鱼汤要有以下两步。 第一步、去腥增香 在处理鱼的时候，要去除腹腔内的脏物；鱼身上较厚的腥味脂肪也要去除，否则熬出来的鱼汤会有腥味。在鱼肉和鱼骨中加入适量葱、姜、胡椒粉以及料酒去腥提鲜。这里要注意两点：一是葱姜不要加得过多，因为后面还要加入大葱来增香；二是料酒一定要多放，最好放够比例1：3。
第二步、煎制入味 这是关键的一步。很多人在熬鱼汤的时候都习惯先把鱼煎一下再炖，其实这样做是不对的。因为如果油温过高或者时间太长都会导致鱼肉变老变柴。正确的方法应该是把锅烧热后，用湿抹布擦拭锅内壁，这样能防止锅底粘黏。然后把切好的鱼均匀平铺在锅底，小火煎至两面金黄酥脆，然后倒入开水（一定要是开水），水量要没过鱼肉。这样炖煮20分钟左右即可。
我平时熬鱼汤都是用电压力锅来做的，又快又好喝！ 很多人做出来的鱼汤颜色灰蒙蒙不清澈，那是因为没有处理好腥味，腥味重的鱼类熬出来的汤就是这种样子。正确的做法应该是熬出来的鱼汤应该是雪白的，像牛奶一样。 你们喜欢喝鱼汤吗？你们那有喝鱼汤的习惯吗？