粉耗子怎么拌好吃？
粉耗子是山西一种特色食品，跟凉粉有点像，但是比凉粉要粗一些，也更具韧性，口感很好。 粉耗子可以凉拌也可以炒着吃，不过最经典的吃法还是凉拌。把粉耗子用清水泡软，然后和黄瓜丁、辣椒丝、香菜一起放入盘内，加入醋、酱油、盐等调料拌匀即可食用。如果喜欢辣椒油的话，还可以淋入适量辣椒油增香哦！ 我最喜欢吃的是用蒜泥调味的粉耗子，因此在做的时候会在粉耗子上浇上蒜末汁，再放上葱花提味。喜欢吃辣的同学还可以放点儿剁辣椒或辣椒圈。 做好后的蒜汁儿粉耗子红亮诱人，吃起来清香可口，令人食欲大增~
其实粉耗子和凉粉一样，都是由豌豆淀粉制成的，只不过凉粉更细一些而已。 在制作的过程中，需要将纯豌豆淀粉加水调成糊状，然后用漏勺过滤到开水锅中煮熟，最后冷却成型。有些同学做粉耗子时可能会加红薯淀粉或者绿豆淀粉，这样虽然可以使成品更加细腻嫩滑，不过却会失去粉耗子的独特风味哟。