分享一道简单又好吃的米凉粉做法，夏天可以自己做点儿小零食解解暑呀~ 食材准备：大米凉粉、黄瓜、花生米、香菜、葱、干辣椒面、生抽、醋、糖、芝麻油、花生碎。
第一步：将适量大米凉粉切块儿（我用的电饭煲保温功能做的冷饭，所以稍微加热一下更软一些） 第二步：加入适量葱花、干辣椒面、生抽、醋、白糖，拌均匀（如果太干，可以适当加一点点清水） 第三步：将切好的黄瓜和煮好的花生米放进去，撒一点香菜碎、芝麻油，再次拌均匀就可以啦 是不是非常简单！酸辣可口特别开胃～ 我做这个冷碟用的小碗是比较普通的餐具，其实想要更好看的话可以用玻璃器皿或者模具哦~ 吃完感觉胃都清凉清爽了不少呢，喜欢的小可爱可以试试哦～
雷静慧优质答主大米凉粉的制作方法
需要的材料：大米300克、水3000克、生石灰50克
教大家大米凉粉的做法
1、生石灰倒入3000克的清水中，（水放少了，石灰放不下去，）浸泡5小时以上，石灰不要全部沉到水底，有部分漂着就行。
2、大米洗净浸泡12小时以上。
3、将泡好的大米放入搅拌机里，加入能没过所有大米的石灰水，打成米浆。
4、将打好的米浆倒回到刚才的石灰水里，继续泡5分钟。
5、锅内放入比平常熬稀饭的水要少些的清水加热。
6、将5中浸泡过的大米石灰水，用漏勺不停搅动，沉淀到锅底的就是要过滤的渣子即，将水倒入锅中。（有朋友用纱布过滤，说有烧破的可能。）
7、开大火煮，一定要不停的搅动，防止糊底。大约煮10多分钟会变浓稠，煮到无法再搅动为止。
8、提前准备一个长方盘子或其它容器，将煮好后的凉粉倒入其中，放凉后即可。
9、冷凉后的凉粉需要放冰箱冷藏保鲜。
好了，现在一盘凉粉就做好了，怎么样是不是很简单的。
