清炖排骨，我试过三种方法： 做法一、把洗好的排骨放到锅里，倒上开水（一定要用开水哦），然后点火，等水开后再改小火慢慢炖，中间撇去血沫子，等到排骨烂熟后撒上葱花就可以啦～这样炖出来的排骨很鲜，不过油不大，适合喜欢吃清淡一点的朋友。
做法二、跟上面差不多，只是要在炖排骨的时候加上两片姜和一段葱白一起炖，这样能更好地去除腥味哈~我最喜欢的就是这道清炖排骨了！
做法三、也是我在酒店里吃到过的最好喝的清炖排骨，是在砂锅里面完成的，先把排骨放在砂锅里面加水焖至半熟，然后加入萝卜条和香菇继续炖，临出锅前加入盐调味就可以了。这个做法更滋补，而且汤味特别香~
除了以上三种清炖的方式外，其实还可以直接把排骨放进电饭煲里煮着吃。【不过这种方法不适合炖骨头汤】 我用排骨做过糖醋排骨、蒜香排骨、排骨玉米汤等等，味道都超级赞的！
惠清林优质答主排骨炖汤好吃的关键在于选料、炖煮时间和调料的搭配。以下是步骤：
1. 准备材料：选择新鲜的排骨，最好选择有肥有瘦的排骨段，这样炖出的汤更鲜美。准备一些生姜片、料酒、盐等调料。
2. 处理排骨：将排骨切成适当大小的段，然后放到开水里过一遍，这样可以去除排骨上的血水和腥味。
3. 炖煮：将过水的排骨重新放入砂锅或锅子里，加入足够的水，水要没过排骨。加入生姜片，倒入一些料酒，然后大火烧开。
4. 慢炖：水开后，转为小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据排骨的种类和质量来决定，一般是1-2小时。如果是炖汤吃，至少炖1小时。
5. 调味：在炖排骨快好时，加入一些盐来调咸淡，然后继续炖一会儿，让盐融化在汤里。
6. 完成：炖好在关火前，可以加入一些葱花、香菜等蔬菜来提升口感和色泽。
排骨炖汤做好后，可以搭配一些饭食或者面食，既可以补充能量，又能消化吸收了炖汤的营养。
