炒素菜放什么料好吃？
2019年11月更新 好多朋友问我具体做法，我尽量详细写一下，但文字能力有限，大家将就着看吧~~（先声明，我不是厨师，只是自己摸索出来的方法，不专业的地方请大家海涵） 需要准备的材料：植物油、食盐、生抽、姜丝、八角、干辣椒、葱花。
步骤一：买回来的莴笋去皮洗净，斜切成薄片；香菇提前用温水泡软，去根洗净备用。(这里建议大家可以留一部分干香菇当干货，平时用来炖汤很不错)
步骤二：锅中放油加热，放入八角炒香，然后加入姜丝、干辣椒段一起翻炒。（广东人喜欢加点辣椒酱或者豆瓣酱，我因为怕吃辣所以没放，各位可以根据自己的口味酌情添加）
步骤三：将切好的香菇和莴笋一起放入锅中快速煸炒，同时淋入适量生抽，最后撒适量盐调味即可出锅。
——小贴士——
①很多蔬菜都含有一种苦味素，比如苦瓜、生菜等，这种苦味素有清热祛火的作用，但是非常难除掉，因此大家在烹调这类菜肴时可适当多放些油，多煎炒一会儿，使苦味素能够充分释放出来。
②很多人在做素菜时都会面临一个问题，那就是太清淡，没有味道。其实解决这个问题很简单，就是在炒菜的时候适当多加些盐和生抽之类的咸味剂就可以了~
③很多人炒青菜时总是出现“粘锅”的情况，这是因为翻炒时不小心倒了热油烫熟了菜叶导致的。所以在操作时应注意油温不要太高，且下锅后要及时翻炒以防止粘锅。