水煮瘦肉怎么做好吃法？
1、清水浸泡：把瘦肉放到清水里浸泡20分钟左右，中间可以换两次水。 这样做可以减少肉片中的血水，使其更加鲜嫩。 当然，如果实在不嫌麻烦，多泡几次更好。 我试过，用这种方法做出来的肉片，几乎没有腥味了！
2、腌制： 加入一勺料酒、适量食盐和生抽，抓匀后腌制半个小时左右。 注意不要加太多调料，否则会掩盖住肉本身的香味。
3、煮制： 锅中加水，放入姜片和葱结，小火煮开后再煮一会儿；同时倒入腌好的肉片，用筷子搅散，待肉片熟透后即可取出，沥干水分待用。 用这个方法做的水煮肉片，清淡爽口，肉质滑嫩，再配上香辣脆爽的辣椒，一口吞下，好吃到飞起~
PS： 喜欢吃麻辣口味的，可以在倒鱼片之前，加入适量豆瓣酱和火锅底料，味道也不错。喜欢酸辣口儿的，也可以来点儿小米椒和醋。不过记住不要放太多，以免抢了肉味儿。 另外，如果担心油炸薯片吃多了会上火，也可以直接把薯片换成玉米片、坚果等，同样美味又健康。