蛏子水煮好吃吗？
第一次吃水煮蛏子，那还是好多年前在大连。 当时和老妈在海边随便一家小店吃饭，点了一个粉丝煮蛏子，一上桌就看到白花花一片在水中散开，瞬间被震撼了！这么大一盆才卖40块钱，简直超值啊！马上呼朋唤友开动。
可能大家对蛏子的印象还停留在小碗海鲜面或者炒蛏子的层面上，其实水煮蛏子才是它的终极美味！经过高温开水焯熟的蛏子，壳微微张开，露出血淋淋的贝肉，看起来极为新鲜。 迫不及待夹起一个送入口中，呀，真是鲜到掉眉毛！肉质很肥厚，吸足了辣汤的味道，一口下去又香又有嚼劲！
后来因为太爱吃这个水煮蛏子，自己在家也做过。不过怎么做得出来那种海边小店浓浓的海味呢？可能是我调料放的不对，也可能是我技巧不到位，无论如何都是做不出那个味的。直到今年夏天，我在厦门一家有名的海鲜餐厅吃到这道菜，终于明白为什么自己做的不好吃了——原来是要用厦门产的豆瓣酱哦！
这家餐厅的水煮蛏子是按份卖的（58元/份），量很大，三个人吃正好。跟朋友一起点了这菜，上菜的时候旁边有一个小桶，里面装着小米椒、葱姜蒜泥和葱花，可以根据个人口味自行添加。 这次做的水煮蛏子，味道跟在海边小店吃饭时吃到的差不多接近了，看来我是在正确的道路上越走越远啦~现在想想，若是在海边能吃到这样一盘水煮蛏子，那真是最幸福的事没有之一了……