法式鱼排好吃吗？
作为一个在法国生活过的吃货来答一发！ 首先，法式鱼排这个叫法就挺外国人的→_→在我们这，鱼的吃法有很多，煎炒烹炸炖烤焖……而用烤的方法来做鱼，又是其中受众最广的，什么鱼都能烤，而且味道都很棒~ 拿一条鱼来烤，基本都要经过腌、煎、浇汁儿这几个步骤。
1.关于腌，法国人烤制的鱼肉是非常干净的，只有少许盐和黑胡椒粒涂抹一下就可以下锅烤了，别以为这样没味儿哦，经过烘烤，盐分会在高温下析出，均匀分布在鱼肉上，吃起来滋味可一点都不寡淡呢；
2.接下来是煎，这是很关键的一步，法国人喜欢用平底锅来煎鱼，温度不高不低，火候把控得刚刚好，这样做出来的鱼皮脆而不焦，鱼肉鲜嫩多汁，如果温度太高，鱼肉会老掉，如果温度太低，又很难煎透。 至于大家最关心的一点，腥味呢？法国人大概是用最简单的调料和最原始的烹饪方法把鱼做得最好吃的国度了吧，要说腥味，除了海鱼本身带有咸味以外，基本上没有腥味呢，不过这也是我个人的感觉啦~
3.最后一步浇汁儿，有的人喜欢蘸着酱汁吃，那你可以事先熬好你喜欢的酱汁，不过我在法国经常见到人家直接用烤盘上的余温就把鱼蒸熟了，最后撒点欧芹末或者黑胡椒粉，香喷喷哒~ 其实拿一条鱼来烤，还有另外一种更简单的方法，那就是直接腌好了搁烤箱里烤熟~这样比较省事，不过味道也是不错的哈~ 总之无论怎么做，一定要试试看哦~保证你吃过一次就会爱上这种烹饪方式！