午笋鱼好吃吗？
午笋鱼学名海鳗，主要分布在太平洋西部、中国东海、黄海和渤海海域，具有很高的营养价值。 据《食疗本草》记载，海鳗性温、味甘；归脾、肾经；有益气、养血、明目等功效。 海鳗的药用价值： 1.治贫血症 将海鳗用清水养两天，然后取出，与猪肉一起切成薄片，加食盐适量，炖熟服用，可治疗贫血症。 2.治痔疮出血 取海鳗一条，放入盆内，加入白酒浸泡片刻，再用小火焙干，研磨成粉；每日二次，每次3克，温开水送服，连续服药五日后即可见效。
海鳗的食用价值： 可做汤、炖、炒、炸等做法，以汤品最为常见，其味道鲜美、肉质细嫩，而且没有刺，老人、小孩也合适吃。 我家最喜欢用海鳗跟萝卜一起煮汤喝，味道棒极了！ 除了直接吃以外，用海鳗来制作罐头也是一个不错的选择哦~
首先把处理干净的海鳗放在清水里面冲洗干净，然后放入锅中，清水煮熟后捞起沥干水分备用。 在锅中加入植物油烧热后，放入生姜片爆香，随后放入焯过水的海鳗段，烹入料酒去腥增香，接着加入适量的鲜汤和适量的食盐煮开，最后改为文火焖煮至汤汁浓稠，出锅前撒葱花提香就可以了。