汤面要怎么煮才好吃？
首先，你要有一锅好汤！ 我做汤的面条是手擀面（就是很费时费力那种！），把面和匀了揉透，盖上保鲜膜醒半个小时左右。然后切成粗丝状，用擀面杖擀成宽窄合适的薄片，切成细条后加入少许食盐拌匀，腌10分钟左右。 重点来了~一定要记得打几个疙瘩！就是用手心轻轻搓几个小疙瘩。这样面条更加有口感！ 下面开始煮啦～ 水煮沸以后下饺子（或者馄饨、抄手什么的都可以啊哈哈），再次沸腾以后加入一瓢冷水，记住一定不要太多哟～ 等到水再沸起来的时候，把鸡蛋打到碗里搅散，倒进水里，这样一碗鸡蛋液就准备好了。 最后一步！！！非常重要——在鸡蛋液的上面均匀铺上葱花和切好的香菜（这个可以根据自己的喜好来放～没有可以不放哦），再倒进一勺麻油（或花生油、大豆油等等你家里常用的食用油都行）。 盖盖子，焖2分钟就好了。
如果你买的面条比较贵，那么以上步骤可以多下点骨头汤～反正很鲜！我一般用鸡汤或者排骨汤来做汤底。 用鸡蛋和面做出来的面条，吃起来是很有层次感的～第一层是被蛋液包裹着的蛋黄颗粒，第二层是蛋黄和蛋白融合在一起的味道，第三层才是面条本身。每一根面条都吸足了汤汁儿，一口咬下去有浓浓的蛋香和菜香扑鼻而来。 是不是超级简单呢～快动手做起来吧～