自制肉丸子怎么做好吃？
最近很火的自制肉丸，我也来凑个热闹～其实之前做过一次，但这次做了一些改进，吃起来更香啦！ 准备材料：猪肉（肥瘦相间的五花肉更适合）、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、香菜、葱、姜。
1.把葱姜切丝，香菜切段儿，备用。
2.把猪肉切成肉丁或肉末。
3.剁碎的猪肉里加入一个鸡蛋，然后沿一个方向不停搅拌至黏稠（我用了搅拌机，所以很方便，没有的话就用筷子或者手动打蛋器）。
4.在搅好的肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜丝和香菜段儿，继续沿同一个方向搅拌均匀，腌制半小时左右。（这一步也可以不用腌制，直接下锅煮，我更喜欢有味道的肉丸子，所以会先腌制一下下^_^ ）
5.锅中加水，大火烧沸后转小火，把调好味的肉馅团成大小适中的丸子放入锅里，同时用筷子或勺子不停地搅拌，防止丸子粘锅底。（注意：水一定要完全没过丸子）
6.等所有丸子都浮到表面，转大火再次烧沸就可以关火，让丸子继续在汤水里“泡”会儿，使味道充分融入其中……开饭喽~
小贴士：
1.做丸子最好用肥瘦相间的五花肉（三分肥七分瘦最佳），这样口感才不会干柴。
2.除了加鸡蛋还可以加水，不过不能多加，不然就会像煮饺子的一样了o(﹏)o
3.搅拌的时候如果感觉太干可以适量加点清水或高汤。
4.如果没有高压锅可以用砂锅或普通铁锅炖，只不过时间会很漫长…