土豆炖牛肉怎么做好吃？
土豆炖牛肉是我家常做的菜肴之一，非常好吃！ 食材准备： 土豆1个、西红柿2个、胡萝卜1根、牛腩500克、姜片3片、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、葱白2段、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1/2小匙、冰糖少许、花生油适量；
做法步骤：
1、牛腩洗净剁块备用，土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡；西红柿切块，胡萝卜削皮切滚刀块，葱白切段，生姜切片；
2、锅内烧开水，放两片姜和一小勺料酒，下入牛肉焯水至血沫析出，捞出冲净沥干；
3、平底锅中不放油，将牛肉用小火煎至两面微黄（这样做出来的牛肉口感会更紧实）；
4、锅内放入一大勺花生油，下入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片煸香，再将煸炒好的牛肉放入，加入生抽、老抽和冰糖炒匀上色；加入没过牛肉一半的热水煮开，转小火煮至牛肉基本熟烂；
5、此时可以加入土豆一起煮制，或者将土豆先蒸上，等牛肉熟烂后再摆入锅中一起炖煮也行啦~因为我不喜欢吃太软的土豆，所以我喜欢最后把土豆一起放入锅中同煮的方式；
6、最后下入西红柿和胡萝卜一起煮约5分钟，加入盐调味即可出锅；
小贴士： 1.土豆易氧化变色，所以下锅前最好将其泡水里； 2.炒牛肉之前不用腌制，直接煎一下就好，这样的牛肉吃起来更香哦~而且煎过之后的牛肉表面更加紧实；
3.炖牛肉时加水一定要加热水或开水，不要加冷水，这样才会使肉味鲜美。