笋子如何好吃？
我是云南人，从小吃竹笋长大。竹笋的做法有很多，清炒、油焖、辣炒、凉拌等等。我最爱吃的做法是炸酥肉（或者叫酥竹笋） 1.选料：选择鲜嫩、肉质肥厚的春笋，剥去外皮洗净，切成薄片；瘦肉也清洗干净，用刀背敲松，加入少许盐、酱油和淀粉拌均匀，腌10分钟左右 2.准备辅料：辣椒切碎、姜切末、蒜切片备用。 3.热油锅，油温七成热时，放入切好的竹笋煎至两面金黄熟透。这个时候的竹笋外酥脆，里软嫩，味道超级棒！
4.另外起锅烧油，油热后放入切好的瘦肉片滑散，炒至变色，然后加入青椒和红椒以及蒜末、姜末一起炒香。 我做的这道菜不需要放盐了，因为竹笋本身就很咸，如果感觉太淡了，可以适当放一点生抽提味。喜欢吃醋的可以放点白醋。 最后把炒好的猪肉连汤汁一起倒在煎好的竹笋上面，就可以开吃啦！外面酥脆，里面糯香，还有一丝丝的甜味，真的很好吃呢！我一个人可以吃一盘！