番茄做菜怎么做好吃？
我的天呐！一万个赞！我到底写了啥东东让你们这么激动！ 谢邀，作为一个在澳洲呆了20多年，番茄炒蛋会做一小时的四川人（我也不知道为啥我的题主要是做这个），这个问题简直是为我而设的嘛！ 先放图 这是前几天做的，最后一道工序还没完成，那个蛋黄酱真的是灵魂啊！
再上干货！ 我觉得我做的好吃的原因有下面几点。
1. 我用的番茄特别特别好。就在前几天我还跟我妈视频说我要回国了然后把她气哭了（别打我，我爸妈一直对我很好），原因是她种的番茄终于熟了可以吃了。那番茄又红又大而且沙瓤（就是里面那种像西瓜一样的纤维组织），炒出来特别好吃。国内也有这种番茄，但是不多见。
2. 鸡蛋打得十分特别散。你们可能不知道鸡蛋打成这样是什么样子。。。 对，就是这个样子！用手动打蛋器，一根筷子一根勺子，你懂得，我是用勺子搅拌的，所以比较散。 很多人炒番茄都会炒老，其实只要把握一个“嫩”字就行啦！（我是不是应该去开餐馆？）
3. 油非常非常重要！很多人都没有重视热油的重要性，其实油温非常高的时候下锅才最好。 举个栗子 如果温度不够，那油温就是温热的，像是这种情况下下锅，油就会到处溅，非常危险。 正确的做法是等锅烧热后倒油，油热之后关火让油温降下来一点再开火，这样操作才不会溅油。
4. 最后一步，加白砂糖和香菜！我是不喜欢太甜的口味，所以没有多放糖，就一小勺。重点来了，香菜一定要最后放，不然会变色！变黄！很难看！香菜的香气也会掩盖番茄的果香哦～ 好了就是这样啦，你们学会了吗～