魔芋豆腐怎么炒才好吃？
1. 把洗好的魔芋切成薄片，放入沸水中焯一下捞出（这样可以让魔芋更加有韧性）；
2. 大葱切丝、香菜切段备用；
3. 热锅倒油，先放豆瓣酱和剁椒炒香，再倒入切好的葱段一起翻炒；
4. 然后加入魔芋继续翻炒至7成熟，最后撒入香菜和鸡精炒匀即可。
【做法二】 材料： 魔芋一块(大约500克)，猪肉馅150克，榨菜一根，香葱两根，大蒜三瓣，生姜一小块，料酒一勺，干淀粉两小勺，盐少许，白糖半茶匙，白胡椒粉少许，香油一匙，香醋两小勺，芝麻辣油两大勺
步骤：
1.魔芋洗净切成约1厘米厚的片;将榨菜切成碎丁，葱姜蒜切末，香葱和香菜切碎备用;
2.锅中烧水，放入魔芋焯水两三分钟捞出沥干待用;
3.取一个小碗，调入料酒一大勺、盐少许和白胡椒粉拌匀制成调味汁;
4.锅内油烧至六成热时下入肉末，翻炒变色后下入姜末、蒜末和一半的葱花继续翻炒，再加入榨菜、酱油翻炒均匀;
5.倒入适量高汤或热水，调入白糖和剩余的葱花烧开;
6.放入魔芋块，大火煮开转小火煮五六分钟后调入味精和香醋，用水淀粉勾薄芡后关火盛出;撒上香菜和鲜辣芝麻油即可食用了~ 魔芋这种食材其实非常好吃的！除了可以做成各种的凉拌小菜以外还可以做成各种各样的菜品哟~(我最喜欢用魔芋做小炒菜啦~)