牛肚和什么炒好吃？
牛肚是常见的食材，可以炒着吃、涮火锅吃等做法很多种，其中牛肚炒青椒的做法比较受人欢迎，那么具体怎么制作呢 ？下面来看看吧！
牛肚炒青椒的做法步骤
1.将买来的新鲜牛百叶用清水反复清洗几遍去除杂质备用；
2.锅中倒入清水烧开，放入洗好的牛肚，加入料酒和几片生姜去腥去膻；
3.大火煮约十分钟左右捞出沥干水分备用，同时将姜、蒜切末，干红辣椒切段;
4.青红椒洗净后切成小块;
5.起锅热油，油温六成热时倒入姜末、蒜末及一半干辣椒段爆炒出香味；
6.把沥干水的牛百叶倒进锅里迅速翻炒几下，然后加入酱油、盐调味；
7.接着把剩下的干辣椒和青红椒一起下锅拌炒至青红椒断生即可出锅装盘。 烹饪小贴士：
1、牛肚即牛肠子的俗称，又名牛百叶，分为毛肚（腹内壁）和百叶（大肚子内层）两块。食用方式多样，可炒制、涮食或凉拌等，因富含蛋白质而具有较高的口感和营养价值。选购时可仔细区分。
2、新鲜的牛肚色泽粉白，呈喇叭状，表面微干或略光滑，质地坚韧且富有弹性，有牛肉的清香，无异味，若颜色暗红、光泽差、表面干燥或湿润且有粘液，闻时有臭味的则已经不新鲜了。