牛肉用什么炖好吃又营养？
在我国不管是什么人，只要说到吃牛肉都是特别喜欢的，因为牛肉不仅味道好而且营养价值也高，可是很多的人却不懂挑选牛肉，也不知道牛肉该什么炖着吃才好，为了能够帮助大家知道到底牛肉用什么炖着吃才好，也为了能够让一些不知道牛肉营养价值的人了解它，到底牛肉是什么，为什么好吃，好在哪里，下面就是详细的介绍。希望能帮助到你。
吃什么牛肉
1、牛腿肉
腿肉四周是很细的瘦肉，中间是脂肪沉积层。因为肉是附着在骨骼上，所以平时吃的时候都是带有一点骨头的，一般都以烤、焖、卤、涮或使用托盘烧烤食用。因为腿肉有少量脂肪，所以煮汤时炖不了多长时间就会很成熟，而且味道也比其他部位的肉要好。
2、牛肋条
牛的胸部肋骨上的肉，位于乳头垂直下方。因为牛肋条运动量比较少，所以脂肪沉积丰富，是烤、蒸、炖煮的绝佳选择。
3、牛肉丸
牛肉丸是客家地区传统美食之一，现已在各大酒楼和家庭普及，成为常备的宴席菜式和百姓喜欢的家常美食。刚出丸的热汤牛肉丸格外鲜美爽口。它既是客家的传统食品，又是客家民间婚、产、丧、拜等宴席上的不可或缺的美端。牛肉丸源于客家传统制法，后经不断改进，现客家兄弟美食的牛肉丸在继承传统制法的基础上，采用高级天然香料特制，并改进传统制法中的不足，所有原料均选用新鲜黄牛肉，现宰现做，坚决不使用冷冻肉和死牛肉。通过特殊工艺制作成丸子，讲究三净（净肉、净水、净水），即选用新鲜的、没有受污染的牛肉为原料，加工时充分洗净原料，所用的水也是经过净水处理的，确保牛肉丸美味、健康。
4、牛板筋
牛板筋是位于牛背后颈部连接龟尾巴的一节，约1500克左右一块，外面有一层胶质，吃起来的感觉黏糊糊的。
牛板筋营养价值：
牛板筋的营养成份很复杂，其最大的功效就是可以缓解疲劳，还有抗疲劳，以及抗衰老、增强人体免疫力，还有就是改善肝火旺，可以缓解更年期，补钙也是牛板筋的一个功效。
在运动前后的三个小时内禁止食用牛板筋，若是饭后吃一些牛板筋也可以对胃粘膜起到很好的保护作用，若是不经常运动的人最好就不要多食用牛板筋，避免食用后消化不良，牛板筋比较适合体质虚弱和产后调理的人群服用。
5、牛尾巴
牛尾巴又称牛后、尾尖，含蛋白质、脂肪、矿物质、胆固醇、甘油和硫化物等微量元素。有补气养血、补肾壮阳、益肺安神的功效，主治体虚劳损、肾虚腰痛、浮肿、耳聋、耳鸣、盗汗、肺结核、风湿病等。