女生的丫丫好吃吗？
“丫丫”是广西桂林的特产，又称作豆腐卷、豆腐泡、油炸豆腐。用卤水点制的豆腐加入淀粉搅拌调匀后制成豆腐丸子，经过油炸之后外皮酥脆，里面鲜嫩，再配上特制的佐菜，口感极佳。 除了佐菜之外，最经典的味道搭配要属辣椒酱和葱花了。有些店家会在卖完食品之后将空盒子收回来清洗晾干，然后卖给下一家，如此循环利用，节省成本。
在南方很多地区，都有以“丫丫”作为原料制作的小吃。不过因为制作工序较为复杂，能够掌握这门技术的厨师并不多。而且原材料豆腐的保质期短，很难运输，这也导致了外地人很少能品尝到真正的“丫丫”。 其实，“丫丫”与北方的粉肠、猪血等菜品很相似，都是采用豆腐或其他食材制作成类似动物内脏的形状，然后再通过油煎或者水煮等方式烹调而成。只是“丫丫”的外皮更为劲道，内部软嫩，有着自己独特的口感。
现在虽然人工成本越来越高，但大多数店家仍然选择用手工做“丫丫”，这是因为机械操作的成品率不高，且容易影响风味。对于店家来说，使用机器操作，不仅耗费精力，还增加成本，反而不如直接用手工制作的菜品利润高。 现在的“丫丫”已经不仅仅限于早茶时间，许多餐厅将其做成套餐或快餐，向更多消费者推荐。而一些小吃店也将它放在柜台上出售，方便食客购买。在外卖平台上输入“丫丫”搜索，可以看到有多个餐馆都提供了这道菜，价格也都在30元上下。
随着饮食行业不断融合创新，“丫丫”也会呈现出更多的形态。如果你有机会到广西桂林或是广西其它城市，不妨去尝一尝当地特色的“丫丫”。相信你会收获不一样的舌尖体验。