鸡爪怎么卤煮好吃？
买一斤新鲜的鸡爪（注意不要冷冻的） 把爪尖切掉，然后清洗干净备用 准备香料：八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒 不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒 准备好香料后，我们就来制作香料水了。锅中放入足量的清水，然后再加入切好的八角、桂皮、香叶和辣椒。 中火煮开后再煮上5分钟，让香料的味道释放出来。
之后我们把鸡爪放进去，再加入适量的老抽、生抽和糖调色调味。 如果觉得味道淡，这时候还可以再加点盐进去。 盖上盖子，小火焖上一个半小时左右就可以了 最后我们来挑一下酱汁，把鸡爪拿出来，酱汁留在锅里。大火烧干汤汁，关火晾凉。然后就可以把鸡爪捞出来了。 喜欢吃软的可以先放锅里炖着，一个小时以后开盖看一下，软烂的程度跟你喜欢的口味差不多就行了。喜欢脆一点的就缩短浸泡的时间。 这个卤汁我们可以留起来，下次再用的时候直接放新的鸡爪进去卤就可以了。非常省事。